L'assurance du boucher charcutier traiteur multiservices qui protège votre labo et vos clients

Aucune loi n'impose la RC Pro aux métiers de bouche : l'obligation légale d'assurance vise des professions réglementées (santé, droit, bâtiment) dont vous ne faites pas partie. Elle reste pourtant incontournable pour deux raisons. D'abord parce que votre responsabilité peut être engagée dès qu'un produit rend quelqu'un malade, y compris sans faute prouvée, au titre de la responsabilité du fait des produits défectueux. Ensuite parce que les salles des fêtes, les mairies, les comités d'entreprise et les marchés publics exigent une attestation avant de vous confier une prestation : sans elle, vous perdez l'accès à l'événementiel.

Les premiers tarifs démarrent autour de 24,90 € par mois pour un artisan seul travaillant surtout en boutique. Le prix réel dépend de votre chiffre d'affaires, de la part que représente le traiteur et l'événementiel, du fait que vous serviez ou non hors de vos murs, du nombre de salariés et d'apprentis, des volumes livrés à des collectivités ou à des revendeurs, et de votre historique de sinistres. Un artisan qui réalise 70 % de son activité en traiteur avec service sur site ne paiera pas le même prix qu'un boucher de quartier : ce sont deux expositions différentes.

Uniquement si elles sont déclarées. Livrer des plateaux, installer un buffet chez un particulier, assurer le service à table dans une salle louée, tenir un stand de marché ou cuisiner sur place devant les invités sont des situations très différentes de la vente au comptoir, et chacune doit figurer dans les activités déclarées au contrat. Précisez aussi si vous fournissez du matériel (réchauds, percolateurs, mobilier), si vous employez des extras et si vous intervenez en extérieur. Une activité oubliée à la souscription, c'est le sinistre non garanti le jour où il arrive.

Déclarez le sinistre à votre assureur dès le premier appel, sans reconnaître votre responsabilité : cette appréciation lui appartient. Rassemblez immédiatement vos preuves, plats témoins conservés, relevés de températures, bons de livraison des fournisseurs, plan de maîtrise sanitaire, fiches de production et tickets de la journée concernée. L'assureur mandate un expert chargé d'établir le lien entre votre produit et les symptômes, pendant que les services vétérinaires et sanitaires peuvent enquêter de leur côté. Beaucoup de réclamations n'aboutissent pas faute de lien démontré, mais seulement si vos enregistrements existent et sont datés.

Oui. En tant qu'employeur, vous répondez des dommages causés par les personnes qui travaillent pour vous dans l'exercice de leurs fonctions (Code civil, article 1242) : apprenti, salarié, extra embauché pour un service, stagiaire. La victime se retourne contre l'entreprise, pas contre le jeune qui a mal refroidi une préparation ou oublié un allergène sur une étiquette. Votre RC Pro couvre ces fautes à condition que le personnel soit déclaré et que l'effectif corresponde à ce que vous avez annoncé. Si vous montez en charge l'été avec des extras, signalez-le : un effectif sous-déclaré peut réduire l'indemnisation.

Votre contrat est un contrat professionnel : ni le délai de rétractation de 14 jours ni la loi Hamon ne s'y appliquent, ces droits sont réservés aux particuliers. Le principe reste la résiliation à l'échéance annuelle, avec un préavis de deux mois (Code des assurances, article L.113-12), par lettre recommandée ou par tout autre moyen prévu au contrat. En dehors de cette date, certains changements de situation comme la cessation d'activité, le départ à la retraite ou le changement de profession ouvrent une faculté de résiliation (article L.113-16). Vérifiez la date d'échéance sur vos conditions particulières avant de signer ailleurs.